Τοποθετήστε την αφρατεμένη κρέμα με Minuta Choco σε φόρμα σιλικόνης. Τοποθετήστε μια λεπτή στρώση coolis blueberry και μια λεπτή στρώση brownies και βάλτε να παγώσει. Έπειτα τοποθετήστε την κρέμα Minuta Choco, κλείστε με brownie και τοποθετήστε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει καλά. Ξεφορμάρετε και επικαλύψτε. Γαρνίρετε κατά βούληση με Scaldis White.

Για το coolis blueberry

Σε φούρνο μικροκυμάτων ζεσταίνετε το Fruitful Blueberry. Λιώστε τα ενυδατωμένα φύλλα ζελατίνης σε φούρνο μικροκυμάτων και μπιμάρετε όλο το μίγμα. Τοποθετήστε στην επιθυμητή φόρμα και αφήστε να παγώσει καλά.

Για το brownie

Τοποθετήστε όλα τα υλικά για το brownie στον κάδο του μίξερ και αναμίξτε τα στη μεσαία ταχύτητα με το

«φτερό» για 2-3 λεπτά. Σερβίρετε τη ζύμη σε χαμηλά ταψάκια της επιλογής σας, λαδωμένα με

Carlex (ή στρωμένα με γεμίζοντάς τα μέχρι ύψος 1,5 2 εκατοστών ενδεικτικά 900 gr ζύμης σε ταψάκι 20x30 εκατοστά). Φουρνίστε στους 170-180°C για 20-30 λεπτά περίπου (ανάλογα με τον τύπο του φούρνου), φροντίζοντας το τελικό προϊόν να έχει διατηρήσει την υγρασία του.

Για το glasage

Σε φούρνο μικροκυμάτων λιώστε τη σοκολάτα. Ζεστάνετε την Casa Cream και ρίξτε τα ενυδατωμένα φύλλα ζελατίνης. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε δοσομετρητή και μπιμάρετε. Κλείστε εφαρμοστά με μεμβράνη και χρησιμοποιήστε το glasage στους 26-28 βαθμούς.