Ετοιμάστε το παντεσπάνι χτυπώντας στο μίξερ τα υλικά με το σύρμα, αρχικά για λίγο στην αργή ταχύτητα και μετά για 5-10 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα. Φουρνίστε στους 175-180°C για 45 λεπτά περίπου και αφήστε το να κρυώσει.

Κόψτε το σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε στα τσέρκια, γεμίστε μέχρι τη μέση του τσερκιού με αφρατεμένη Minuta Choco. Τοποθετήστε ένα μικρό παντεσπάνι και κλείστε με Minuta Choco.

Για το Miroir βάλτε το νερό και τη ζάχαρη και αφού βράσει το σιρόπι ρίξτε την Casa Cream 35% και αφήστε το να πάρει μια βράση ανακατεύοντας πολύ καλά. Όταν φτάσει τους 100°C σβήστε τη φωτιά και ρίξτε τις μαλακωμένες ζελατίνες. Ανακατέψτε και προσθέστε το κακάο και την Paletta Cold Gel Neutral. Μπιμάρετε χωρίς να πάρει αέρα, σουρώστε και αποθηκεύστε με μεμβράνη που εφάπτεται στο ψυγείο. Περιμένετε να φτάσει τους 26°C - 30°C.

Αφού παγώσει το γλυκό επικαλύψτε με το Miroir Cocoa Arabesque.

Διακοσμήστε κατά βούληση με Scaldis Dark.