Μacaron με φρούτα του δάσους
Μacaron με φρούτα του δάσους
Macaron Mix
Συνταγή
Υλικά | Βάρος Υλικών | Προϊόν |
---|---|---|
Macaron mix | 1.000 gr | Υλικά για macaron |
Νερό βρύσης | 180 gr | Υλικά για macaron |
Casa cream 35% | 600 gr | Υλικά Ganache Γέμισης |
Arabesque White 30% | 1.000 gr | Υλικά Ganache Γέμισης |
Frutti di bosco Piu (πάστα) | 150 gr | Υλικά Ganache Γέμισης |
Décor Icing White | Extra υλικά |
Εκτέλεση
Τοποθετήστε στο μίξερ τα υλικά για το macaron και χτυπήστε για 5 λεπτά στην γρήγορη ταχύτητα με το φτερό.
Κόψτε με ένα στρογγυλό κορνέ και ψήστε στους 145°C για 14-15 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος.
Ζεστάνετε την Casa Cream 35% και αφού αποσύρετε ρίξτε τη λιωμένη Arabesque White 30% και το Frutti di bosco Piu και ομογενοποιήστε με τη βοήθεια μιας μαρίζ.
Αφού κρυώσει το ganache, με ένα επιθυμητό κορνέ κολλήστε τα macarons και διακοσμήστε με Décor Icing White.
Προϊόντα
Macaron Mix
Μίγμα σε μορφή σκόνης για την παρασκευή αυθεντικών γαλλικών macaron, με εξαιρετική γεύση και υπέροχη υφή.