Προσθέστε όλα τα υλικά μαζί στον κάδο του μίξερ και αναμίξτε με το «φτερό» για 5 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα, μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη ζύμη.

Σερβίρετε τη ζύμη στα σκεύη, γεμίζοντάς τα μέχρι τα 2/3 του ύψους τους.

Ψήστε στους 175-180°C, για χρόνο από 45 έως 50 λεπτά τα κέικ φόρμας 600 g και για 45 λεπτά τις βασιλόπιτες βάρους 900-1.000 g.