Τοποθετήστε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και αναμίξτε με το «φτερό», στην αργή ταχύτητα, για 5 λεπτά. Η ζύμη στο τέλος της ανάμιξης θα είναι ρευστή, χωρίς διόγκωση.

Αν προσθέσετε ξηρούς καρπούς, προσθέστε τους στο τελευταίο λεπτό της ανάμιξης.

Σερβίρετε τη ρευστή ζύμη σε φόρμες της επιλογής σας, γεμίζοντας τις μέχρι τα 2/3 του ύψους τους, αφού προηγουμένως τις έχετε ψεκάσει με Carlex Spray.

Ψήστε στους 180-200°C για χρόνο ανάλογα με το βάρος τους και τον τύπο του φούρνου.

Ενδεικτικά ψήστε τα κέικ του ½ κιλού σε ταμπανωτό φούρνο στους 190°C για 60 λεπτά περίπου.

Αφού κρυώσουν, τα κέικ είναι έτοιμα για διακόσμηση.