Προσθέστε όλα τα υλικά μαζί στον κάδο του μίξερ και αναμίξτε με το «φτερό» για 1 λεπτό στην αργή ταχύτητα και στη συνέχεια για 4 λεπτά στη γρήγορη ταχύτητα, μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη ζύμη.

Σερβίρετε τη ζύμη στα σκεύη, γεμίζοντάς τα μέχρι τα 2/3 του ύψους τους και προσθέστε κατά βούληση στην επιφάνεια της ζύμης φρουτοσκευάσματα και κρέμα κατάλληλη για ψήσιμο.

Φουρνίστε τα κέικ στους 160 – 170°C (ιδανικά 165°C), για 30 – 55 λεπτά, ανάλογα με το σκεύος, το βάρος, την ποσότητα των φρούτων και τον τύπο του φούρνου.