Τοποθετήστε στο μίξερ όλα τα υλικά για το soufflé και αναμείξτε με το «φτερό» για 3 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα. Προσθέστε στο τέλος της ανάμιξης την Arabesque Dark 60% και φροντίστε να ανακατευτεί καλά.

Σερβίρετε τη ζύμη σε χαμηλά σκεύη της επιλογής σας, λαδωμένα με Carlex (ή βουτυρωμένα), γεμίζοντάς τα σχεδόν μέχρι το χείλος (στο 90% του ύψους τους).

Φουρνίστε στους 180°C για 15- 20 λεπτά περίπου τα ατομικά και για 35-40 λεπτά τα ταψιά.

Αφού κρυώσει το προϊόν, διατηρήστε το σε ψύξη μέχρι τη στιγμή που θα χρειαστεί να το προσφέρετε.

Για να ολοκληρώσετε το σουφλέ, τρυπήστε έντονα την επιφάνειά του με ένα πιρούνι, περιχύστε επάνω του κρέμα γάλακτος και θερμάνετε το σε φούρνο μικροκυμάτων για πολύ σύντομο χρόνο.