![Συνταγές Συνταγές](https://www.sefcozeelandia.gr/el/recipes/@@images/image-1280-0df84cf568d179daa37212bd5b18b253.png)
![Συνταγές Συνταγές](https://www.sefcozeelandia.gr/el/recipes/@@images/image-768-d3b70e3803d2ce82fdd4fe9794ecedda.png)
Πολύσπορο Σκουρόχρωμο Ψωμί του Τοστ
Πολύσπορο Σκουρόχρωμο Ψωμί του Τοστ
Panomix Multicereal Dark
Συνταγή
Υλικά | Βάρος Υλικών | Προϊόν |
---|---|---|
Panomix Multicereal Dark | 5.000 gr | |
Αλεύρι Τ70% Δυνατό | 5.000 gr | |
Μαργαρίνη Princess | 400 gr | |
Ζάχαρη | 400 gr | |
Roggenmaltz Extract | 100 gr | |
Μαγιά νωπή | 300 gr | |
Νερό | 5.700 gr | |
Carlo ή Carlex | extra υλικά |
Εκτέλεση
Ζυμώστε όλα τα υλικά μαζί, έτσι ώστε να σχηματιστεί ελαστική ζύμη θερμοκρασίας 27-28ºC. Ενδεικτικά, ζυμώστε για 3 λεπτά στην αργή ταχύτητα και στη συνέχεια για 4 λεπτά στη γρήγορη ταχύτητα ενός ταχυζυμωτηρίου.
Ξεκουράστε τη ζύμη για 5 λεπτά.
Κόψτε τη ζύμη σε τεμάχια των 920 gr ή αναλόγως των διαστάσεων της φόρμας.
Στρογγυλέψτε τα τεμάχια της ζύμης.
Ξεκουράστε τη ζύμη για 10 λεπτά (προστόφα).
Πλάστε σε φρατζόλα και τοποθετήστε στη φόρμα ψησίματος αφού ψεκαστεί με αντικολλητικό Carlo ή Carlex.
Τοποθετήστε στην στόφα (35ºC, 75% RH) για 45-50 λεπτά.
Φουρνίστε στους 240ºC, με ατμό, για 35-40 λεπτά.
![Πολύσπορο Σκουρόχρωμο Ψωμί του Τοστ](https://www.sefcozeelandia.gr/el/recipes/artopoiia/migmata-artopoiias/panomix-multicereal-dark/polysporo-skoyrochromo-psomi-toy-tost-1/@@images/image-400-8e1b3937d2ce05a60590c390f07be5f3.png)
Προϊόντα
Panomix Multicereal Dark
Σκουρόχρωμο πολύσπορο μίγμα για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων και σνακ.