Ζυμώστε καλά όλα τα υλικά μαζί έτσι ώστε να σχηματιστεί καλά ανεπτυγμένη, κρύα ζύμη θερμοκρασίας 22-24ºC.

Ξεκουράστε τη ζύμη για 5 λεπτά.

Κόψτε τη ζύμη σε τεμάχια των 1.800 γραμμαρίων.

Στρογγυλέψτε τα τεμάχια της ζύμης και ξεκουράστε τα σκεπασμένα για να μην πετσιάσουν, για 15-20 λεπτά.

Κόψτε περαιτέρω, πλάστε τη ζύμη σε «φιτίλια».

Μουσκέψτε με νερό και διακοσμήστε τα κριτσίνια γύρω – γύρω με Decoration Corn.

Τοποθετήστε τα στη στόφα (±35ºC, με υγρασία) για 20-30 λεπτά.

Φουρνίστε στους 200 ºC, με ατμό, για 35 λεπτά, φροντίζοντας κατά τα τελευταία 5 λεπτά του ψησίματος να «στραγγίσουν» καλά τα κριτσίνια (τάπερ ανοιχτό).