Ζυμώστε όλα τα υλικά μαζί σε ζυμωτήριο ή μίξερ, για 5 λεπτά στην αργή ταχύτητα.

Στα τελευταία 2 λεπτά της ανάμιξης,  προσθέστε τα φρούτα και συνεχίστε το ζύμωμα.

Ξεκουράστε τη ζύμη για 20 λεπτά (ζύμη σκεπασμένη με μεμβράνη).

Κόψτε τη ζύμη σε τεμάχια των 50 gr ή 100 gr για ατομικά φρουτόψωμα και 300-350  gr για μεγάλα φρουτόψωμα.

Τοποθετήστε  στη στόφα (35°C, με  60% Σχ. Υγρ.) για 35-40 λεπτά.

«Γυαλίστε»  με αυγό ή με Ovex Powder.

Διακοσμήστε με λευκή κρυσταλλική ζάχαρη.

Φουρνίστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-210°C χωρίς ατμό, για περίπου 20 - 25 λεπτά αναλόγως βάρους.

Αφού ξεφουρνιστούν τα φρουτόψωμα, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.