Εκτέλεση roll​

Προσθέστε όλα τα υλικά για τα rolls στο ταχυζυμωτήριο για 2 λεπτά στην αργή ταχύτητα και για 6 λεπτά στην γρήγορη . Η ζύμη θα πρέπει να έχει θερμοκρασία 28°C .

Ξεκουράστε τη ζύμη σκεπασμένη με ένα πλαστικό φύλλο για 20 λεπτά.

Εκτέλεση γέμισης​

Τοποθετήστε την μαργαρίνη, την ζάχαρη και την Pasta Pistachio σε ένα μίξερ και χτυπήστε τα μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.​

Ανοίξτε την ζύμη με έναν πλάστη σε φύλλο πάχους 1 cm. ​

Αλείψτε όλη την επιφάνεια της ζύμης το αφρατεμένο μίγμα.​

Τυλίξτε σε ρολό και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για 30 λεπτά.​

Κόψτε το σε φέτες πάχους 4cm.​

Τοποθετήστε σε λαμαρίνα και αφήστε το στη στόφα 30° C 75% υγρασία για 60 λεπτά.​

Φουρνίστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά. ​

Τέλος, σιροπιάστε τα Pistachio rolls και επικαλύψτε με Variegone Pistachio Croccante.