Προσθέστε όλα τα υλικά για το cake μαζί στον κάδο του μίξερ και αναμίξτε με το «φτερό» για 1 λεπτό στην αργή ταχύτητα και στη συνέχεια για 3 λεπτά στη γρήγορη ταχύτητα, μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη ζύμη.

Προσθέστε χυμό από ένα λεμόνι ζουμερό καθώς και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε για 30’’ στο μίξερ.

Σερβίρετε σε ταψί και πασπαλίστε με τριμμένο φιστίκι.

Φουρνίστε στους 160° - 165°C για 40 – 45 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος.

Ξεφουρνίστε και σιροπιάστε το προϊόν ή γυαλίστε το με Eldorado (ζεστό ζελέ).