Τοποθετήστε όλα τα υλικά στον κάδο  και ζυμώστε για 3 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 7 στην γρήγορη.

Ξεκουράστε την ζύμη 30 λεπτά.

Τεμαχίστε 430 gr.

Μορφοποιήστε στο επιθυμητό σχήμα.

Στοφάρετε 50 λεπτά.

Τουμπάρετε ή κόψτε την ζύμη.

Φουρνίστε με ατμό στους 200°C για 45 λεπτά. Ανοίξτε τα ντάμπερ τα τελευταία 15 λεπτά.